原料
雞腿: ， 王守義十三香: ， 料酒: ， 生抽: ， 老抽: ， 鹽: ， 味精: ， 糖: ， 姜:
步驟
1把雞腿洗凈，放鍋里加水加料酒和薑片，焯煮片刻。把髒水倒掉，雞腿用水沖洗乾淨。
2放入鍋內的雞腿加料酒，生抽，老抽，鹽。加水差不多要沒過雞腿。
3大火燒開片刻加入十三香，攪拌試下味道鹹度如何，不夠再加鹽。我每次煮東西都是邊煮邊嘗味道，自己憑感覺和以往吃過的味道來調節。然後放味精，恰到好處的時候再加糖，然後攪拌旺火繼續燒。喜歡滷味兒重點兒，可以第二次再加十三香，我都是分兩次加入。
4差不多就可以關火，不要收汁，太爛了不好吃，也破壞雞腿的美感。關火，蓋上鍋蓋悶著，要吃的時候拿出來。和著湯汁配飯，真美味。
小技巧
此方法可以鹵各種食材，簡單方便，不用再看其他不同的菜譜，為選擇什麼樣的香料而煩惱了。
