原料

雞蛋（60克一個左右）: 3個， 低粉: 55g， 牛奶: 47g， 砂糖: 50g， 巧克力粉: 15g， 玉米油: 42g

步驟

1巧克力粉和低粉過篩（低粉 一般我用美枚不過篩也沒事），跟牛奶、蛋黃、玉米油一起 用手動打蛋器攪拌均勻，z字型或十字型手法，看不到顆粒 攪拌器提起能均勻滴落即可。（圖片不符^_^）

2蛋白加白糖打發，白糖分3次加入，打蛋頭提起能拉出直立小尖角。

3打發的蛋白用翻拌的手法分3次加入麵糊中拌勻。

4倒入膜具後，從約15厘米高度摔幾下，把大氣泡震出，表面如果還有比較大的氣泡用牙籤戳破，別震太多下了。 放入烤箱180度40分鐘 （烤箱在蛋白打發時開始預熱180度）

5出爐後立刻如上摔兩下，倒扣至完全冷卻，才能脫模漂亮。