山斑魚: 兩條， 姜: 一目， 芫茜，香芹菜: 適量， 五花肉: 一兩， 大米，水: 適量
1買魚時讓魚販幫忙宰殺，山斑魚身上有很多粘液，處理的方法是，先用食鹽腌制五分鐘後用刀逆著魚鱗方向反覆刮大約二十遍，每刮四~五次粘液都要反覆用水清洗，即可去除粘液 。
2鍋里下油燒熱後放入大約三片姜煸至微黃後將放入山斑魚中小火煎除腥味
3將山斑魚和豬肉放入煮至七成熟的白粥里，再用中小火煮熟，先後放入適量的生薑絲 芹菜，芫茜即可 。
刮粘液時一定要逆著魚鱗的方向刮