鵪鶉蛋: 半斤， 醬油: 加至變色，不要太深， 鹽: 一小勺， 水: 少許，淹沒鍋底就行
1將鵪鶉蛋放入鍋中，加水直至淹沒，放少許鹽，這樣有利於剝殼不易破損，大火燒開後，轉為小火煮10分鐘
2關火，將鵪鶉蛋撈出來，剝殼，
3將剝完殼的鵪鶉蛋放進鍋里，加水淹過蛋的一半，加醬油至變色，不要加太多，放一小少鹽，大火滾開，轉小火，煮10分鐘，注意將把蛋轉個身，防止著色不均，最後大火收汁，
鵪鶉蛋的多少，按自己所需而定，注意不要加太多醬油，用鹽來調節鹹度，也可在最後加一些香菜