原料

雞蛋: 1個， 麵粉: 50克， 水: 100克， 鹽: 1克， 香蔥: 適量， 香腸／火腿腸: 一根， 豆瓣醬: 適量， 辣醬: 可選， 油條: 可選， 清炒土豆絲: 可選， 清炒海帶絲: 可選， 生菜: 適量， 熟芝麻: 可選

步驟

1麵粉加水和開，和的時候注意小疙瘩，麵粉過篩更佳，不過篩就要用勺子化開，不要太稀（想想煎餅攤那面的厚度，把握一下）。電餅鐺預熱完成後，倒麵糊，用平鏟轉開成圓形。

2麵糊剛熟時打個雞蛋，撒香蔥，等雞蛋半熟，翻面。此時可在鍋邊放上香腸或油條預熱。

3翻了面的煎餅散發出蛋和蔥烤熟的香味，這就是小時候在攤前聞到的味道！莫激動，一小勺豆瓣醬（我用的海天黃豆醬），一小勺辣醬（母親牛肉醬或蒜蓉辣醬），夾點事先炒好的土豆絲，海帶絲（今天沒做），生菜，香腸，油條（減肥，不吃了），關餅鐺，等餅略涼後捲起。

4雞蛋在外面，好看又好吃！是不是很棒棒！ 麵糊可以提前一晚和好，菜提前炒好，早上做一個也不是太費事啦！ 願大家都有元氣滿滿的一天！

小技巧

麵糊厚一點，多醒醒是好事，不然像我第一次沒經驗的時候，翻面兒困難，一動麵餅就撕開了555血淚史。 另外，注意別燙手了哦哦哦！