豬大排: 8塊， 雞蛋清: 2個， 麵包粉: 1000g， 炸豬排配料: 30g， 料酒: 適量
1把豬肉洗凈，用松肉錘兩邊敲松，然後撒上料酒腌制5分鐘左右(因為炸豬排配料里有鹽，所以這時候不再放鹽了)
2麵包粉和炸豬排配料調勻
3準備蛋清，稍稍打散一下即可
4豬排先沾蛋清
5再沾調勻的麵包粉
6倒入色拉油，大火燒至7成熱後轉小火，把豬排放下炸，反面，戳幾個小孔方便裡面肉的成熟。
7炸至金黃色即可，可淋上番茄醬。
8剩下的蛋黃和沒用完的蛋清做了個蒸雞蛋，雞蛋和水的比例是1:1