牛腩: 9兩， 白蘿蔔: 1斤3兩左右， 薑片: 5、6片， 料酒: 半杯蓋， 八角: 一個， 花椒: 6粒， 香葉: 一片， 鹽、雞精:
1牛腩切塊反覆洗去血水，冷水入鍋焯水兩遍再洗去浮沫
2砂鍋加冷水、牛腩、薑片、料酒，大火煮開轉小火，加了一個八角、幾粒花椒、一片香葉
3牛腩熟後加白蘿蔔塊，白蘿蔔塊煮熟後加鹽
4起鍋前加了點雞精
忘了總共燉了多久，大約就是牛肉熟到比較容易咬的時候加白蘿蔔，白蘿蔔煮軟爛就好了。 焯水去浮沫很重要，基本上後來砂鍋煮的時候已經沒有什麼浮沫了。 開始沒加八角之類的，中間煮沸嘗了一口湯，有點點腥才再加的