鱖魚一條: ， 蔥絲: ， 薑絲: ， 蒸魚豉油: ， 色拉油: 克
1洗凈魚，用廚房用紙吸干水分。
2脊背處開一刀，魚能更好的熟透。
3鋪上薑絲，筷子架空魚，有助熱氣循環，水燒開以後上鍋蒸8分鐘。
4準備蔥絲，蔥絲冰水過一遍，立刻又卷又好看。
5出鍋，移盤，放蔥絲，倒蒸魚豉油，最後熱油澆上，搞定！