原料
麵粉500g，蔥，色拉油，鹽，花椒粉，熱水
步驟
1.麵粉加熱水，用筷子攪拌形成小面絮，之後揉成柔軟的麵糰，餳20-30分鐘；蔥切成蔥花，備用。 2.餳好的麵糰揉至表面光滑，之後分成兩等份。取其中一塊，在面板上撒上乾麵粉，擀成大片，稍薄些，在面片上撒上少許鹽和花椒粉，抹上油，並均勻撒上蔥花。之後，從面片的一邊捲起，捲成長條卷，將長條卷的兩頭捏緊，自一頭開始卷，捲成圓盤狀。然後將圓餅擀得薄些，動作要輕，避免蔥花扎破麵皮。 3.平底鍋放入少量油，燒熱，將餅放入，轉中火，邊烙邊用鏟子旋轉，烙成兩面金黃，切成小塊裝盤即可。
