黃鱔: 1條， 姜: 兩片， 蔥: 兩根， 蒜瓣: 兩顆， 料酒: 四大勺， 鹽: 少許， 糖: 少許， 生抽: 少許， 老抽: 少許， 雞精: 少許
1洋蔥切絲洗凈備用
2黃鱔開片切絲，用蔥姜蒜料酒腌制20分鐘
3起油鍋，倒入黃鱔絲爆炒
4加入洋蔥爆炒，加糖鹽，生抽，老抽少許
5加入雞精出鍋