當雪媚娘遇上跳跳糖

原料

糯米粉(做手粉用): 50g, 糯米粉(做雪媚娘皮用): 100g, 玉米澱粉: 30g, 糖粉: 25g, 牛奶: 150g, 黃油: 15g, 奶油冰淇淋: 一盒, 跳跳糖: 10g, 樂純芒果菠蘿三三三酸奶: 60g

步驟

1將用做手粉的50g糯米粉倒入平底鍋內,開小火炒熟後放涼備用。

2取一隻大碗,分別倒入糯米粉、玉米澱粉以及糖粉,混拌均勻後倒入酸奶繼續混拌成散塊狀。

3把150g牛奶分三次倒入碗內,並用手動打蛋器混拌成無顆粒狀的液態麵糊,再將麵糊過篩到另一隻空碗內。

4用保鮮膜嚴密覆蓋裝有麵糊的碗,把碗放入裝有足量水的蒸鍋中,開大火蒸半個小時至麵糊凝固成團。

5黃油隔水融化後倒入煮熟的麵糰中,迅速揉至黃油與麵糰完全融合,放入冰箱冷藏至麵糰完全冷卻。

6面板上撒一些手粉,冷卻後的麵糰分成每個重量約25g的小麵糰,搓圓後用擀麵杖擀成直徑15cm的圓形。

7用剪刀把擀好的麵皮對稱剪4個長度為2.5cm的缺口,再把麵皮放入球形模具中。

8用冰淇淋勺挖一勺冰淇淋放入麵皮中,撒適量跳跳糖後收口成花朵造型,用少許跳跳糖裝飾花心,最後將做好的雪媚娘放入冰箱中冷凍半個小時後即可食用。

小技巧

1、本次所用材料可以做大約14個雪媚娘,小夥伴們可依據自己的實際情況增減用料。 2、牛奶加入麵糊中的時候,每加入一次都需要混拌均勻後再加入下一次。 3、黃油和麵糊混合的時候會比較燙,需要帶上手套,如果用塑料手套,建議帶兩層,揉好的麵糰是光滑無油狀的。 4、冰淇淋比較容易化,夏日做的時候建議屋內開空調,儘快包完後放入冰箱冷凍。 以及,點擊連結就可以直接購買樂純噢: 六盒裝: 四盒裝:


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