原料

豬裡脊肉2-3兩，筍絲，木耳，蔥，郫縣豆瓣醬，花椒，蒜泥少許，姜，料酒，糖，幾滴醬油

步驟

1、肉絲用料酒、鹽漬一下，用蛋清、澱粉漿好。 2、起鍋上油，至8成熱時，倒入肉絲劃散至顏色發白盛出。 3、鍋里留少許油，放花椒粒焙出香味後撈出棄置不用，放蔥、姜、蒜、料酒、糖、豆瓣醬煸炒出紅油。 4、放糖、醋，滴幾滴醬油，倒入肉絲、筍絲、木耳，大火炒透後即可。