麵粉: 250g， 糖: 8g， 鹽: 4g， 酵母: 4g， 抹茶粉/紅曲粉/麩皮: 若干， 黃油: 5g， 水（麵糰）: 140g， 水（糖水）: 1500g， 糖（糖水）: 75g
1除黃油和抹茶粉/紅曲粉/麩皮外，所有材料揉一起～ 光滑後加黃油揉出膜
2麵糰鬆弛5min，切成5份。1份加抹茶粉，1份加紅曲粉，揉勻，整形。 墊一層油紙，發酵。發酵好後另1份加麩皮，其他原味。
3常溫發酵20min（夏天），必須保持表皮乾燥否則皺皮厲害～
4糖水煮開轉小火（3格），下貝果，每面煮30s。 tips: 不要一次過煮太多，先下一個煮30s，翻面馬上放下一個，再煮30s，撈起第一個，循環往復。
5煮糖水前先預熱烤箱200度。 煮好貝果後入烤箱，200度15分鐘，10分鐘時蓋錫紙以防上色過深，表皮有韌性。 烤久一點再蓋錫紙可能會有脆皮貝果的效果嘿嘿
6好啦出爐
7好想拍過程，然而根本來不及！心碎！