原料
老抽: 2～3勺， 姜: 2個手指大小，切片， 料酒: 半碗， 冰糖: 半碗， 醬油: 1碗， 肉、雞翅、豆腐、爪等:
步驟
1燒一鍋水，水開後將肉類全部焯水一分鐘撈起。
2另起半鍋水，準備好滷料，右邊這種用布包起來，左邊這種像茶包一樣可以直接放，滷料全部放進水裡煮出香味。
3將生薑、料酒、醬油、老抽、冰糖放入鍋里，再將肉類放鍋里，大火不蓋蓋子，煮10分鐘。（容易熟的雞翅雞爪等可以等到8分鐘左右放進去，不會容易爛）
4轉小火，蓋上蓋子，煮半小時左右肉可以輕鬆戳進去即可撈出，放冷。大功告成啦！
小技巧
肉類不用切，整塊放進去。喜歡麻的可以在步驟二的滷料包里放多點花椒和干辣椒。喜歡辣的可以在步驟三放指天椒。放冷後可放進冰箱冷藏，滷水可以做鹵粉滷麵。記得不要放鹽，不要放鹽。
