原料

麵條: ， 糖: ， 黃油: ， 葡萄乾: ， 芝麻: ， 蔓越莓:

步驟

1把吃剩下的麵條攤開晾涼晾乾，這是為了下油鍋做準備的，有水的話，油會賤出來滴~我晾了倆小時並且不時翻動，還是潮不拉幾的，手摸有水感但不見水珠

2燒一鍋油，量的話，我差不多放了200ML，因為我的麵條比較多……少一點也沒關係，多分幾批炸唄~油燒熱了（冒煙）放麵條，麵條量不要超過油的量，因為我用的鍋是弧形底，所以會出現麵條餅周圍先焦中心不到位的情況~為什麼是麵條餅？炸了你就知道……麵條含水多，全程大火也沒關係，當然如果你油太少的話要調小火力哈

3麵條炸好放一邊去晾涼，順手掰碎（不要成渣）→_→另起一鍋，放水和糖，水不要太多，因為要熬成粘稠的糖漿，放多了也是做無用功，當然了放多了也沒關係，慢慢熬唄…糖隨意，綿白糖砂糖紅糖冰糖無所謂~然後大火，糖化了放黃油（增香，沒有可不放），熬呀熬，我就熬成了阿香婆啊不，糖漿…糖漿開始變粘稠就把火調小，到能拉絲時，迅速倒入麵條碎和芝麻葡萄乾什麼的配料，翻炒均勻，出鍋~

4放到合適的容器里，先別著急刷鍋，用鏟子或者其他你順手的東西趁熱把麵條碎（額現在可以叫沙琪瑪了）壓的緊實一點，也別太緊會啃不動…然後就完工鳥，晾涼了等吃吧~

小技巧

熬糖的鍋子，關火以後會變成硬糖干，可以泡水燒熱化一化會比較好刷