原料

主料：雞腿菇1根（本來使用冬筍，用雞腿菇更爽滑哦），青紅椒各1根，黑木耳少量，豬瘦肉200G（也可用裡脊肉），生薑大蒜適量 調料：鹽、蔬之鮮、醬油、料酒、糖、醋、番薯澱粉

步驟

1、各種原料切絲，木耳和雞腿菇放一起，青紅椒放一起 ，備用。 2、豬肉加鹽、料酒、老抽、澱粉腌漬一會。 3、姜切絲、蒜切末。 4、熱鍋倒入少許色拉油，將腌漬好的肉絲倒入翻炒7-8成熟盛出備用。 5、鍋內再倒入少許油，放入姜蒜及少許蔥花爆香，將黑木耳和雞腿菇翻炒一會，加鹽、蔬之鮮翻炒均勻。 6、倒入料酒、醋、醬油及一勺糖（提鮮），翻炒均勻後倒入青紅椒及肉絲翻炒，即可出鍋。

小技巧

我沒有用水澱粉勾芡，個人更喜歡爆炒的口感，可根據個人喜好進行調整！