排骨: 500克， 土豆: 1個， 姜: 3～4片， 鹽: 5～10克， 水: 400克， 油: 少量
1燒鍋開水，把排骨放入焯下水
2撈出瀝干水分備用
3鍋里倒入少量油，開小火潤下鍋底
4放入排骨、薑片小火翻炒片刻，炒干水分，加鹽、醬油翻炒均勻，加400克水(約兩碗)，蓋上鍋蓋燜20分鐘
5燜排骨期間，把土豆切抉
6切好的土豆放水清洗一下，洗去表面的澱粉，撈起備用
7將土豆倒入鍋中與排骨一起燜煮15分鐘，直到土豆可以用筷子插入，中間翻動一兩次
8如果此時鍋里水較多，可以開大火收干水份(注意不要糊底)，排骨燜土豆做好了，可以裝盤了