草魚: ， 花生仁: ， 姜碎: ， 蒜片: ， 蔥段: ， 花椒: ， 料酒: ， 鹽: ， 白鬍椒粉: ， 乾粉: ， 蛋液:
1將草魚洗凈，去骨留肉，切成大塊的魚片，調入姜碎，料酒，鹽和白鬍椒粉腌10分鐘
2將一半熟花生仁去皮打成碎末
3將魚肉片沾乾粉，蛋液和花生碎
4六成熱油炸魚排，炸熟撈出
5鍋留點油，放入干辣椒段，薑片，蒜片，花椒炒香，再加入蔥段，炒勻，最後放入花生米魚排略微攪拌即可裝盤