原料

低粉: 110g， 糖粉: 30g， 黃油: 50g， 全蛋液: 1大勺(15ml,無須打發)， 蔓越莓干: 20g（剪碎，朗姆酒浸泡30min）， 朗姆酒: 15ml（兔子家半瓶）， 濃縮檸檬汁: 2滴

步驟

1黃油軟化後，加入糖粉，攪拌均勻。不需要打發

2加入全蛋液，攪拌均勻（15ml分次少量加入，邊加入邊攪拌），加入檸檬汁2滴。

3瀝干蔓越莓干，倒入。（平均一顆蔓越莓剪2-3下，太大的話後面切片易碎）

4倒入低粉

5攪拌均勻，成為麵糰

6用手把麵糰整形成長方體（用小吉餅乾模或者錫紙盒，或者用烤盤／切刀壓），放入冰箱冷凍至硬(約需要1個小時，是冷凍不是冷藏哦)

7凍硬的長方形麵糰用刀切成厚片（0.7-0.8cm，太薄容易烤焦）。切好後放入烤盤

8烤箱預熱150度，中層。先140度10min上下烤，待餅乾底部邊緣開始變金黃時，改為140度7-8min僅上層烤。（長帝25B）

小技巧

1 因低糖少油，故揉成麵糰時不易成型，可適量減少麵粉。切片前可增加冷凍時間10min，如此不易切碎。 2 用的兔子家的蔓越莓干，個人覺得還是偏甜。 3 之前烤過一爐，底部焦得厲害，上網搜羅經驗總結得出此法。