低筋麵粉: 85g, 黃油: 60g, 牛奶: 80ml, 雞蛋: 50g, 泡打粉: 2.5ml, 小蘇打: 1.25ml, 可可粉: 2大勺, 糖粉: 70g
1 黃油軟化後,用手動打蛋器稍微打發,然後加入糖粉攪勻(冬天黃油最好隔水加熱融化,不喜甜的糖粉減半)。分三次加入打散的雞蛋液,並攪拌均勻,每一次都需要使雞蛋和黃油完全融合後再加下一個。
2倒入牛奶。
3低筋麵粉、可可粉、小蘇打、泡打粉混合過篩,加入到蛋糊裡面。
4用橡皮刮刀翻拌均勻,攪拌至光滑無顆粒。(這裡要注意的是,冬天溫度低,麵糊會比較粘稠不好倒入模具,所以最好隔著熱水攪拌)
5拌好的麵糊倒入紙杯,倒6-8分滿,然後適量在表面加一些巧克力豆(如果想要膨脹得比較高就倒滿一點)。放入預熱好的烤箱烘焙。中層,上下火180°,20分鐘。(溫度和時間僅供參考,根據烤箱實際情況調整噢~)