滷牛肝: ， 黃瓜: ， 香蔥: ， 姜: ， 蒜末: ， 料酒: ， 鹽: ， 生抽:
1熱鍋涼油，把滷好的牛肝切薄片，兩面煎至微黃後盛出備用
2炒鍋重新加少許底油爆香蔥、姜、蒜末
3翻炒黃瓜片，加入煎好的牛肝
4烹料酒、鹽和少許生抽調味