鴨骨架: 1斤， 薑片: 5片， 大蒜頭: 10瓣， 桂皮: 3片， 花椒: 一小把， 八角: 3顆， 干辣椒: 適量， 料酒: 適量， 老抽: 適量， 生抽: 適量， 冰糖: 適量
1鴨架洗凈，冷水下鍋煮開汆出浮沫，撈出沖洗乾淨。
2香料準備好，姜切片，蒜去皮，干辣椒剪段。
3鴨架，香料，醬料入鍋同煮。不用加水，料酒多放些沒入一半鴨架就好。全程中小火燒至汁水變少，最後大火翻炒收汁。味道鹹淡邊嘗邊調整，一開始生抽不要放太多，如淡還能加。
4熱吃冷吃都可，看看電視啃啃骨頭最舒服了。汁水燒乾了也不怕滴的到處都是，當零嘴再好不過！