雞蛋: 2個， 麵粉: 適量， 河蝦: 300克， 花椒: 少許， 料酒: 一勺， 鹽: 適量
1河蝦去頭，不介意的也可以整蝦來做，洗凈瀝干。鍋里下少量油，放花椒，姜蒜末爆香，去掉鍋中所有配料，留油！(不介意餅里有花椒姜蒜的也可以保留)放入蝦翻炒，放鹽少許，料酒一勺，白鬍椒粉少許，炒至無水分，蝦變紅變干。
2麵粉兩大湯勺，加水適量，兩個雞蛋，炒好的蝦，鹽少許，攪拌均勻。不要太乾了，請參考圖中濃度。可以放雞精提味，我是覺得蝦夠鮮了，沒有放。我的蔥花放的比較少，迎合孩子的需求，喜歡蔥花的可以多放點。
3鍋中放少許油，放入攪拌好的麵糊，煎至兩面焦黃。
4到這個顏色差不多啦，這樣吃起來比較脆，口感更好，可以出鍋啦！
5一起享用吧！
蝦要炒干，不然影響餅的口感。餅要煎至兩面焦黃，有點硬度，這樣口感更好。如果有模具，可以炸，炸出來的蝦餅更焦脆喲！