原料
瘦肉: 120g， 地瓜粉: 2勺， 豆腐: 8小方塊， 杏鮑菇: 1個， 白菜: 兩片， 胡蘿蔔: 適量， 粉絲: 適量， 蔥: 適量， 姜: 2片， 蒜: 3瓣， 醬油: 適量， 料酒: 適量， 陳醋: 適量， 鹽巴: 適量， 糖: 適量， 黑胡椒: 適量， 小米椒: 1隻
步驟
1肉切片。 一勺料酒，一勺醬油，半茶匙的 醋、糖、鹽。 肉大概是麻將的長寬，牛奶吸管的厚度，逆紋路切肉。 糖醋提味，可以不加。 腌制十分鐘以上。
2趁這個時候我們來準備配料。杏鮑菇切頭切尾。 為了快點吃飯，我直接用熱水壺燒熱水了，一會兒可以直接用?
3中間部分用手撕成條，用切的也可以，我更喜歡用手撕，口感更好。 頭尾兩邊直接切成丁。
4胡蘿蔔切絲，蔥姜蒜小米椒切好備用，蔥頭另外分開放。
5再來兩片白菜
6肉片里加兩勺地瓜粉，拌均勻。
7拌好之後大概是這個樣子，沒有粗粗的顆粒。整個肉抬起來是一團的，不會滴水。 如果太稀了就再加點地瓜粉，太稠了攪不化地瓜粉就再加點水，儘量一點點加。
8鍋里加油開大火，加蔥頭，姜，蒜，小米椒爆炒
9蒜頭微微有點焦的時候，加胡蘿蔔，杏鮑菇，小蔥，繼續大火翻炒一兩分鐘。
10加水，我加的是熱水，倒進去沸騰了就加粉絲。如果加了冷水，就等它沸騰。
11粉絲不要加太多，我就拿了一小把，兩個女生的飯量。 要是不嫌麻煩，把粉絲放熱水裡攪一攪再撈到鍋里，更乾淨衛生。 我餓了懶得管這麼多了(*/ω＼*)
12把肉片一片一片夾到鍋里去，不要跟洗衣服似的攪拌鍋里的肉，稍微劃拉一下還是可以的。
13肉都下好了讓它再沸騰個兩三分鐘吧。 然後加青菜。（ 其實我是這個步驟才想起來要去切青菜的๑乛◡乛๑）
14再加點豆腐（也是這個步驟才想起來切豆腐丟進去的?） 這個時候還是清湯。 加半勺料酒，一茶匙的 醬油、醋、鹽巴，少許胡椒粉
15這是剛剛裝肉的碗，底下還剩著些漿漿。
16加兩勺的水
17攪拌均勻，做成漿水
18倒入鍋里，攪拌均勻，沸騰一會兒把漿糊煮熟，這個時候鍋里就是稍微有點粘稠的啦
19加點小蔥，拌勻，關火，偷吃一口。
20裝碗里再撒點小蔥
21兩個碗兩個人吃，夠夠的。 地瓜粉也可用用玉米澱粉之類的代替。
22豆腐和肉片都軟軟的，湯水熱乎乎的，好滿足。
