五花肉一塊: ， 各種配料:
1整大塊五花肉冷水下鍋，然後放料酒，姜、蔥段煮四、五分鐘撈起
2切成麻將塊，用平地鍋兩面煎出一些油脂來
3也可以用麻繩把五花肉紮緊一些，這樣肉就不會散
4準備一個砂鍋，鍋底鋪上一塊竹篾
5然後放上蔥段，薑片
6另起一鍋熬糖色
7把煎好的肉均勻的碼在鍋里（肉皮朝上）
8放上各種配料和調料，生抽，老抽，料酒，熬好的糖漿，八角，桂皮，香葉，草果，干辣椒少許
9最後倒入清水
10加蓋大火燒開，然後小火燜制1個半鍾（中途把肉肉翻轉一次）
11準備出鍋
12成品漂亮吧！