原料

雞胸: 1個， 蚝油: 5毫升， 鹽: 5克， 洋蔥: 1個， 澱粉: 15克， 麵包糠: 適量， 醬油: 30毫升， 白鬍椒: 5克， 白酒: 15毫升， 蜂蜜: 30毫升

步驟

11 將雞胸肉片成兩片，去掉表麵筋膜，洋蔥切成細絲。雞肉中放入醬油、蜂蜜等調料，拌勻後再放入洋蔥，加蓋腌制2小時，或者放入冰箱隔夜效果更好；

22 腌好的雞胸肉去掉洋蔥瀝干水分，平底盤中放入干澱粉、麵包糠混合均勻，然後放入雞胸肉裹滿，並用手稍稍壓緊，以防脫落；

33 將油燒到4成熱後，放入蘸滿麵包糠的雞肉，用中火慢慢炸至金黃出香味，撈出後用紙巾將多餘油質吸去即可。