原料

黃花魚: 6斤， 大豆油: 300ml， 老抽: 80ml， 五香粉: 50g， 木糖醇（白糖）: 40g（100g）， 料酒: 30ml， 味精: 8g

步驟

1將6斤黃花魚洗凈，去掉頭和內臟，剪掉尾巴，晾曬一天。 （實際上處理完了也只有4斤多一點）

2豆油燒熱，放入鍋中煎炸。

3炸好後取出

4炸好後的魚很脆，直接吃很美味

5加入300毫升純凈水 放入五香粉 老抽 味精 木糖醇 料酒 味精

6放入炸魚，大火五分鐘，待湯被炸魚吸收，即可出鍋

7最好的魚可直接食用，但建議放置兩天在吃，比較入味。

8八哥都愛吃

小技巧

1.豆油自家吃可以用兩遍，我家是山東的，一般吃花生油，但是炸東西一般會用豆油，一是節約成本，二是豆油不容易起煙。 2.五香粉用同仁堂的最入味，因為老爺糖尿病不能吃白糖，但是建議用白糖，因為會更提味。 3.處理魚時剪掉尾巴，是怕火候掌握不好，尾巴會先糊掉 4.黃花魚不要太大，不然不容易入味。