雞中翅: 8個， 酸梅: 一顆， 糖: 一小塊， 姜: 適量， 鹽: 適量， 酒: 適量
1雞中翅洗乾淨，用剪刀從兩根骨頭中間剪開(這樣做容易入味，吃起來也方便)。用適量的鹽腌一會
2一小塊糖，先用菜刀把它剁碎
3用筷子把酸梅戳爛，和剁碎的糖抖勻備用
4把雞中翅排到平底鍋中用小火煎熟，不用放油，因為雞皮會出油的。
5雞翅煎好後放點薑蓉，加一小勺米酒
6然後把拌好的酸梅和糖加到鍋里，再加一點清水，中火炒一下
7炒得汁水變稠變少就可以了