牛肉頭: ， 土豆: ， 蔥姜蒜花椒，八角茴香: ， 黃豆醬: ， 小茴香，橘皮，肉桂，甘草，砂仁，丁香: ， 冰糖: ， 啤酒: ， 耗油:
1牛肉泡了一晚上，洗乾淨
2焯下，吐出血沫，沖洗乾淨
3材料一同，放高壓鍋，或者砂鍋，我用砂鍋3個多小時。
4土豆煎兩面金黃
5出鍋半小時前燴入