原料

掛麵: 一把， 五花肉: 半斤， 豆腐: 一塊， 韭菜: 適量， 蔥: 少許， 姜: 少許， 蒜: 少許， 土豆: 一個， 花椒大料: 少許， 雞蛋: 3個， 鹽: 適量， 醋: 適量， 油: 適量

步驟

1土豆切丁。

2放少量油，五花肉炒到發黃略微出油。倒到碗里備用。

3加油，蔥姜蒜花椒熗鍋。

4土豆炒至八成熟。放入五花肉。土豆用水泡一下再下鍋炒。

5加醬油，翻炒均勻。加適量，鹽和糖。

6加入豆腐翻炒。

7放水到基本蓋住，燜5分鐘左右。嘗一下放適量鹽。

8鹵出鍋備用。

9蔥姜蒜熗鍋。準備煮湯。

10加水煮開，加入醬油，鹽，醋。備用。

11韭菜切段。

12湯鍋中加入韭菜和雞蛋。

13開水煮掛麵，煮熟後過涼水，備用。

14依次盛掛麵、鹵、湯。完成。