蝦蛄肉: 1包， 辣椒干: 適量， 辣椒: 1條， 洋蔥: 1粒， 蒜頭: 適量， 黑醬油（老抽）: 適量， 糖: 適量， 醋或者檸檬汁: 適量， 雞精粉: 適量， 鹽: 適量， 水: 適量， 玉米澱粉: 適量， 水: 適量， 玉米澱粉: 適量， 麵粉: 適量
1辣椒乾洗凈切段，新鮮辣椒洗凈切段，洋蔥切段，蒜頭切末備用
2把玉米澱粉和麵粉混合過後放入蝦蛄，讓蝦蛄裹上麵粉，然後放入燒熱的食油炸
3把炸熟的蝦蛄撈起備用
4鍋里倒入少許的油，放入洋蔥，蒜末辣椒乾和辣椒爆炒
5過後倒入適量的水，黑醬油調味料
6然後把炸好的蝦蛄倒入（5）翻炒一會兒然後倒入勾芡水（玉米澱粉加水），翻炒一下即可上桌，上桌後撒上一點蔥花