豬肉餡: 300g， 藕: 500g， 雞蛋: 2隻， 紅薯粉: 50g， 鹽: 少許， 油: 多點
1調肉餡，加蔥姜，加點水，順一個方向攪拌至起粘發泡，加料酒，加鹽加白鬍椒粉少許調味。
2將雞蛋打散，加紅薯粉攪拌成糊糊，加鹽加黑胡椒粉調味，再將藕切厚片，中間分開夾入肉餡，再放在糊糊中。
3鐵鍋里多倒點油，油溫6成熱時，將裹好糊糊的藕盒放入，炸至金黃色翻面，直至熟透。
4直至全部藕盒炸好，將油溫提升至八成熱，將藕盒倒入迅速復炸第二遍，出鍋擺盤，占著番茄醬吃味道很好的。
如果沒有紅薯粉也可以用澱粉+麵粉代替，只是做出來沒有紅薯粉炸的香脆。