原料

低筋麵粉: 170g， 雞蛋: 10個， 玉米胚芽油: 80g， 牛奶: 40g， 細砂糖: 120g（蛋白液）， 細砂糖: 60g（蛋黃液）， 白豆沙: 1000g， 紅豆沙: 100g， 黃油: 200g， 牛奶: 適量， 色素（紅，黃）: 適量， 嘉利寶黑巧克力豆: 適量

步驟

1將#配料1#分成兩份，製作兩個八寸半球形戚風蛋糕胚 1．蛋白蛋黃分離 2．蛋黃糊 ：5個蛋黃加入30g砂糖，打散，加入玉米油40g，牛奶40g，拌勻，加入過篩低粉85g，拌勻備用。 3．蛋白液 ：5個蛋白打至大泡時加入20g糖，繼續打至細泡時加20g糖，打至出現紋路後加20g糖，繼續打到乾性發泡停止。

2將1／3蛋白液放入蛋黃糊中，輕輕拌勻不要劃圈，再將混合糊全部倒入剩下的蛋白液中，拌勻，倒入模具中，用力震兩下，震出大氣泡。

3放入預熱好的烤箱，170度1小時。烤好後取出立即倒扣，冷卻後脫膜

4同樣做好另一個胚體後，切片，拼成球體

5將白豆沙加牛奶打發成裱花霜，抹在每層蛋糕片中，同時放入水果

6白豆沙與黃油按1：1比例打發，加適量牛奶至可裱花程度，用色素調成橙色。

7蛋糕胚整形成球體，將白豆沙，紅豆沙，牛奶打發，抹在球體面上。用巧克力豆勾出藍球的紋路。

8橙色豆沙霜做外層的裱花，用小菊花嘴，一個個擠滿蛋糕表層，草莓果醬擠出年齡數字即可。

9小菊花嘴裱花

10生日快樂！

小技巧

1．戚風蛋糕的製作參考了君之的配方。 2．為了降低甜膩程度，豆沙霜只在表層裱花時加入了黃油，其他部分都是加少量牛奶打發。 3．也可直接用2片6寸，一片7寸的做，整形成球體。