茄子燒肉

原料

茄子: 一個, 豬肉: 500克, 蔥蒜: 適量, 干紅椒 青椒: 適量, 雞蛋: 一個, 鹽: 少許, 雞精,味精: 少許, 黑胡椒粉: 少許, 醬油,醋: 少許, 澱粉: 兩勺

步驟

1茄子切塊兒,去不去皮,看個人喜好

2肉切絲或切片兒,看個人喜好

3蔥切片,蒜切片,干紅椒切丁

4加入雞蛋,澱粉攪拌均勻

5茄子大火過油,盛出待用

6在鍋內倒入適量的油至七成熱,倒入蔥 干紅椒 蒜,翻炒出香味

7加入肉翻炒至變色為止

8加入茄子

9加水淹沒過茄子,加入適量的鹽,雞精,味精,黑胡椒粉,醋,醬油

10翻炒收汁,盛出即可

小技巧

青椒洗去仔,切絲最後點綴即可


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