原料

蕎麥麵70g，五花肉薄片50g，高麗菜60g，豆芽菜20g，青蔥末少許，煎餅醬汁適量，柴魚素1/3小匙，辣醬油少許，蛋2顆，柴魚高湯1大湯匙，佐料：適量，A.煎餅醬汁適量，柴魚素1/3小匙，辣醬油少許，B.蛋2顆，柴魚高湯1大匙

步驟

1.將蕎麥麵放入滾水中煮熟後，用冷水洗除麵條上的黏液與澀味，瀝干備用。 2.高麗菜切成塊狀，五花肉薄片切成小片狀。 3.熱油鍋，將五花肉薄片炒至變色，加入高麗菜、豆芽菜炒拌均勻，再加入作法1的蕎麥麵與調味料A炒拌至均勻上色，最後加入青蔥末，盛起備用。 4.將蛋打散，與柴魚高湯攪拌均勻備用。 5.平底鍋加熱後上一層薄油，將作法4的材料倒入，待蛋液呈現半熟狀。 6.將作法3的材料放置於半熟的蛋皮中央，並將蛋皮對摺成半月形，裝盤後淋上蕃茄醬即可。