土豬肉排骨: 500克， 紅腐乳: 3塊， 腐乳汁: 2勺， 姜: 3片， 生抽: 1.5勺， 冰糖: 4個， 料酒: 1勺， 白芝麻: 1小把
1市場買的紅腐乳，勺子用瓷的那種調羹就可以
2排骨洗凈，瀝干水分。 下油，放排骨，放姜，把排骨翻炒至金黃色。 排骨撇在一邊，下冰糖，把冰糖融化為淡淡的焦黃色，再把排骨翻炒上色。 下醬油，再把排骨上色
3排骨染色的步驟一定是先下冰糖和醬油翻炒，而不要先加水，再放冰糖和醬油
4腐乳和腐乳汁加水，浸過排骨
5中火燜20分鐘，然後大火收汁，無需再加鹽。腐乳和汁，醬油已經夠入味
6盛起灑一小把白芝麻。排骨真的超級入味，好香，滿滿一碗飯