「膳小姐第19話」紅絲絨蛋糕

原料

低筋麵粉: 100g, 黃油: 54g, 牛奶: 100g, 雞蛋: 2個, 草莓: 9個, 奶油: 200ml, 鹽: 1小勺, 可可粉: 10g, 白砂糖: 80g, 紅色食用色素: 15g, 白醋: 1小勺, 小蘇打: 1小勺

步驟

1加入鹽、低筋麵粉、可可粉攪拌均勻(為混合粉)備用。

2黃油室外融化,加糖。

3攪拌均勻。

4與備用的混合粉攪拌均勻。

5小碗中醋與小蘇打混合。

6紅色食用色素加入步驟4中的混合粉中,迅速倒入5中的小蘇打溶液,攪勻。

7充分攪勻之後,倒入8寸模具中,磕出有氣泡即可,備用。

8烤箱預熱170℃,烤制30min。

9烤完之後的成品,配上奶油和草莓的裝飾,即可。

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小技巧

1.在這裡還是要提醒大家的是每個品牌的烤箱的溫度都會有差別,大家需要掌握好自己烤箱溫度才能烤出完美的蛋糕。 2.這款蛋糕其實非常簡單但又很不尋常,如果沒有攪拌機,可徒手攪拌。 3.如果沒有奶油奶酪可以換成打發的奶油也可以。 4.加入醋和小蘇打是讓麵糊快速發。


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