龍蝦: ， 蒜末: ， 黑胡椒: ， 料酒: ， 鹽:
1龍蝦大腦袋正中插一刀。千萬別把它大夾子的皮筋給鬆開！否則後果自負哈～
2燒開水後下鍋煮1分鐘，最好蓋上鍋蓋，否則它動起來嚇到你，後果自負！?
3撈出來以後卸下鉗子和尾巴
4尾巴開邊，鉗子拍裂
5撒上黑胡椒和一點點料酒腌制，同時把炒好並加了鹽和辣椒（不吃辣就別放）的蒜末鋪在開邊蝦尾和拆出來的大鉗子上。冷水上鍋蒸，水開後，中小火8分鐘關火。
68分鐘後不要馬上上桌，關火後燜3分鐘，香菜和蔥花點綴上桌。