原料

五花肉: 500g， 八角: 1個， 香葉: 1片， 黃冰糖（比白冰糖色澤好）: 40g， 桂皮: 小塊， 老抽: 1湯勺， 料酒: 4湯勺， 生抽: 4湯勺， 蔥: 4段（2cm)， 姜: 三片， 蒜: 3瓣， 土豆?: 1隻， 南乳汁: 4湯勺， 花椒粒: 小撮， 干紅椒: 2隻， 鹽: 可不放

步驟

1蒜切片，蔥切小段，將蔥姜蒜香料花椒干紅椒冰糖等一起放小碗備用

2五花肉切2*3cm大小，清水沖洗，冷水入鍋焯水。待水燒開後撇掉浮沫，撈出五花肉，分離肥瘦肉塊和純瘦肉塊

3不加油，肥肉塊入炒鍋，小火煎，會出很多油，及時翻面，待兩面黃亮時加入1步的料，炒香。加入瘦肉塊，一起翻炒至瘦肉兩邊也有焦黃。

4倒入提前混勻的南乳汁老抽生抽料酒等，大火翻炒至肉麵均勻裹醬汁

5加約一碗水至恰好沒過食材表面，大火煮開

6全部倒入電飯煲，調至蒸米飯檔，結束後再重複一次，期間可開蓋稍微攪拌，最後十分鐘時放入土豆！

7再蒸煮檔5分鐘收汁至粘稠