雞蛋: 2個， 秋葵: 2根， 鹽: 適量， 油: 幾滴， 溫開水: 一碗
1將雞蛋2個打入碗中，放少量鹽，幾滴油。
2往雞蛋碗中緩慢倒入溫開水，稍微涼點的。
3均勻攪動蛋液，順方向攪動。
4將蛋液過篩或用勺子舀出面上的泡沫。
5將秋葵切成3毫米長的片，輕輕放在蛋液上。
6蓋上保鮮膜，上開水鍋中火蒸7－8分鐘，關火燜2分鐘，出鍋即可。
1⃣️蛋液過篩是為了蛋嫩滑 2⃣️蓋保鮮膜是避免起蜂窩狀