兩人份: ， 大米: 100克， 水: 1200克， 豬裡脊: 35克， 皮蛋: 一隻， 薑末: 少許， 青菜末: 少許， 澱粉: 少許， 鹽: 少許， 白鬍椒: 少許
1大米淘洗乾淨，放入鍋中加水煮成白粥
2將皮蛋剝殼洗凈切成小丁，青菜洗凈切碎，姜切成碎末（忘記拍薑末了），豬裡脊切成絲或丁用澱粉抓勻，放在漏勺中，下入鍋中燙五六秒鐘盛出
3薑末下到鍋中煮三到五分鐘後，把皮蛋、肉絲、青菜碎、放入鍋中攪勻，加適量的鹽和白鬍椒粉調味
4再煮兩分鐘即可，撒上蔥花關火盛粥。
5這碗粥咸鮮爽滑，肉丁軟嫩，好喝極了！
1.米煮成白粥後先放薑末 2.生肉丁下到鍋中會有浮沫，提前燙一下可以去除肉腥味、去除浮沫 3.可以加青菜碎和玉米粒，也可不加，根據自己的口味和喜好