原料

麵粉，鹽，紅油，香油，黃瓜，香菜，麻醬，糖，醋，雞粉

步驟

1.面和平時和餃子面一樣，加點鹽，和好面醒30分鐘，然後放水裡，洗幾遍。最後在盆里的就是麵筋了，手感可好了，滑滑嫩嫩地 2.洗麵筋的水可不能扔了啊，我之前做過的水晶餃可就是那東西做出來的，水裡面的就是小麥澱粉，也就是澄面了。 3.放在一邊沉澱幾個小時把上面的清水倒掉，剩在裡面的就是澄面了，可以用來做涼皮 4.直接用水煮熟的，然後切成小塊，加入自己做的紅油（鍋內把油燒熱，加入香葉，小茴香，花椒，大料，桂皮炸香取出，把油倒在辣椒末和芝麻上，然後沉澱後上面的油就是紅油了）很香的，做好拌菜就靠它了。 麵筋里加入紅油，芝麻醬，料，醋，香油，鹽，雞粉拌勻即可。

小技巧

洗出的麵筋可以蒸，炸，煮。然後就可以拌著吃，炒著吃，各種吃法隨你了。