原料

米粉干100克，農家雞一隻(約125克左右)， 豬肉25克，生薑10克， 辣椒一隻，青菜適量，蔥斷適量.

步驟

1． 雞洗凈切成小塊，噴撒一點黃酒、胡椒粉拌勻腌制10分鐘備用. 豬肉、生薑切片備用. 2． 鍋內放入適量的底油，開大火，加入生薑片翻炒，要達到生薑片煸香. 3． 豬肉片炒香，加入雞塊繼續炒香，加入辣椒，加入適量的黃酒，加入清水，水量要剛好超過雞塊，蓋上鍋蓋燒煮. 4． 煮開約3分鐘加入適量的醬油、白糖繼續蓋上鍋蓋燒煮. 5． 等到雞嫩熟加入蔥斷和味精拌勻即可出鍋食用. 6． 鍋內多餘的湯汁加入500ml的清水繼續開大火煮開放入米粉干， 7． 放入青菜煮開，等面熟加入適量的味精、蔥斷拌勻，倒上前面燒熟的雞即可。