原料
原材料: 黃面 2 人份 薑絲 1 大匙 香菇 4 朵 (浸軟切片) 木耳 2 大多 (浸軟切絲) 紅蘿蔔 半條 (切片) 菜心 適量 (切段) 上湯 半鍋 (水加黃豆煲至入味) 調味料:素蚝油、黑醬油、醬油、胡椒粉、麻油
步驟
- 熱適量油, 將齋料炸至金黃色, 撈起瀝干備用。 2. 鍋中留少許油, 爆香薑絲, 加入香菇片, 木耳和蘿蔔略炒, 再加入上湯。 3. 待水煮沸後加入調味料, 再加入黃面和菜心燜煮片刻至水略收干 即可。 4. 上桌前放上炸好的齋料即可享用。
小技巧
- 調味料我沒準確衡量.. 依個人試味而定..因為上湯分量直接影響調味分量.. 2. 齋料如素肉或也能用腐竹代替..材料依個人喜愛..