八角: 4-5， 花椒: 適量， 干辣椒: 3-4個， 生抽: 適量， 料酒: 適量， 白糖: 2勺， 香葉: 1-2片， 鹽: 適量， 老抽: 點點， 花生油: 適量
1鍋底淋上花生油，放進豬肚。陳皮一片、干辣椒3-4粒（喜辣多放）、花椒適量（喜歡麻多放）、香葉1-2片
2白酒適量（去腥）
3鹽適量，糖兩勺
4生抽適量
5老抽一點點（別放多，只是染色）
6加入沒過豬肚的水（顏色已經很漂亮了有木有） 大火煮開轉小火煮40-50分鐘，喜歡軟一些就煮久些
7煮好後拿出放涼。要吃的時候切塊放點滷汁，香菜等加熱就可以吃了。 我們家一般喜歡涼拌吃： 牛肚切小塊（牛肉切片），加適量芝麻油、蒜蓉、辣椒油、香菜，再調一點滷水，拌均勻就可以開動啦。