簡單易做的水煮肉片

原料

瘦肉: 300g, 黃豆芽: 100g, 金針菇: 100g, 生菜: 100g, 紅油豆瓣醬: 3勺, 干辣椒: 6個, 蒜頭: 1個, 姜: 5片, 香菜: 4棵, 料酒: 1勺, 花椒: 5g

步驟

1把生菜、豆芽、金針菇和香菜洗凈備用,瘦肉洗凈後切片,裝容器里當一勺料酒適量鹽和生粉腌制。

2生菜燙熟盛放在容器底層,燙菜時可以滴幾滴油防止菜葉變黃。

3熱鍋,倒入適量的油,放入花椒炸出香味撈出,接著放入干辣椒、蒜片、薑片爆香,接著放入2勺紅油豆瓣醬翻炒,喜歡辣的可以多放點。

4根據材料多少放入適量的水,水開了後放入黃豆芽和金針菇,煮一分鐘,然後放入前面腌制好的肉片,散著放,速度要快,不然前面放的會煮的有點老。

5如果肉熟了就可以關火出鍋了,將洗凈的香菜切末撒上。

小技巧

步驟裡面並沒有提到放鹽,本身豆瓣醬就是鹹的,肉裡面也放了鹽,所以出鍋時我就沒有再放鹽啦,喜歡味道重點的可以適量加點鹽或者生抽喔!


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