土豆: 半個， 胡蘿蔔: 半根， 干香菇: 6朵， 蝦皮: 一小把， 油: 適量， 醬油: 適量， 老酒: 一瓶蓋， 米: 1杯
1①干香菇熱水泡發，擠干，切條（不要切太細，有點寬度煮起來會特別Q更好吃） ②胡蘿蔔土豆切丁
2熱油後，先炒胡蘿蔔，炒到表面有點皺或者焦黃，把香菇土豆蝦皮一起下去中小火炒到香味出來，土豆和香菇都有點焦黃即可
3洗好的米稍微瀝干一起下去炒到有米香出來
4①放入醬油、老酒繼續翻炒到食材上色均勻（醬油加入的量可以使米飯偏咸一些就可以，這樣最後煮熟就剛好，老酒可放可不放，我放了半瓶蓋） ②所有材料倒入電飯煲，加入前面泡發乾香菇的水，正常煮飯檔就可以
5滿滿都是阿嬤味道的土豆燜飯♥
燜飯放的水就比正常煮米飯的水多2/3