阿嬤的土豆燜飯

原料

土豆: 半個, 胡蘿蔔: 半根, 干香菇: 6朵, 蝦皮: 一小把, 油: 適量, 醬油: 適量, 老酒: 一瓶蓋, 米: 1杯

步驟

1①干香菇熱水泡發,擠干,切條(不要切太細,有點寬度煮起來會特別Q更好吃) ②胡蘿蔔土豆切丁

2熱油後,先炒胡蘿蔔,炒到表面有點皺或者焦黃,把香菇土豆蝦皮一起下去中小火炒到香味出來,土豆和香菇都有點焦黃即可

3洗好的米稍微瀝干一起下去炒到有米香出來

4①放入醬油、老酒繼續翻炒到食材上色均勻(醬油加入的量可以使米飯偏咸一些就可以,這樣最後煮熟就剛好,老酒可放可不放,我放了半瓶蓋) ②所有材料倒入電飯煲,加入前面泡發乾香菇的水,正常煮飯檔就可以

5滿滿都是阿嬤味道的土豆燜飯♥

小技巧

燜飯放的水就比正常煮米飯的水多2/3


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