原料

中粉: 60， 黃油: 14， 糖: 8， 紅曲粉: 2， 水: 20， 低粉: 52， 黃油: 26

步驟

1將酥皮所有的用料和成麵糰，揉至表面光滑，醒15分鐘。

2將油酥的用料低粉和黃油也和成麵糰，揉至表面光滑，醒15分鐘。

3酥皮團和油酥團各6等分，將酥皮按扁，包入1個油酥。搓圓，按扁，擀成鞋底狀，從一邊捲起。再按扁，擀成鞋底狀，再從一邊捲起，醒一會。

4將豆沙餡包入其中，收口朝下。表面割開，割的深，花開的大。

5180度，20分鐘。