原料
香蔥4根: ， 豬肉餡500g: ， 麵包屑3/4杯（188ml）: ， 雞蛋1個: ， 花生油40ml: ， 紅色彩椒1個小的: ， 大蒜1瓣: ， 帶碎粒的花生醬63ml: ， 淡椰奶270ml: ， 泰式甜辣醬40ml: ， 印尼甜醬油（kecap manis）①20ml: ， 魚露10ml: ， 青檸汁20ml: ， 福建面450g: ， 小白菜適量: ， 青檸切塊適量: ， 芫荽適量: ， 鹽適量: ， 胡椒適量:
步驟
1一半的香蔥剁碎，另一半切絲先放一邊。香蔥碎、肉餡、雞蛋、麵包屑混合，撒鹽和胡椒調味後攪拌均勻，滾成丸子。鍋中倒一半的油，六成熱時開始分批炸丸子，一批四五分鐘，炸成棕色了就撈出來，鋪在廚房用紙上瀝干油。
2彩椒剁碎，大蒜碾碎。鍋中熱剩下的油，倒入彩椒炒軟後倒入花生醬、大蒜、蔥絲、甜醬油、魚露、青檸汁和1/3杯水（83ml），邊煮邊攪2分鐘，熱透了就把丸子倒回鍋里煮到微沸，咕嘟三四分鐘，丸子熟透了就好了。
3著麵條背後的說明來煮麵，熟了後瀝干過涼水。小白菜焯熟，與麵條一併倒入鍋中攪拌攪拌盛出，撒上芫荽。青檸塊一併上桌，吃的時候擠上青檸汁。
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小技巧
① 老一輩人翻譯國外調料還真是簡單粗暴，kecap manis叫甜醬油，worcestershire sauce叫辣醬油，啥都是醬油。Kecap manis質地非常濃稠，更接近醬油膏，口感也要甜很多。淘寶有香港產、印尼產兩種，區別有多大我也不清楚，有測試過的童鞋可以給我留言告訴我一下。
