七分瘦肉沫: 200g， 茄子: 四根， 洋蔥: 半個， 蔥花: 一小撮， 油，鹽，味極鮮: 適量
1茄子去皮，用鹽腌十分鐘，水份釋出
2植物油七分熱，肉沫下鍋慢慢煸干油後，加入適量醬油炒一分鐘左右，將肉沫盛出或者挪到鍋邊，鍋中間留有油
3茄子擠干水份，清水過一遍再擠干水份，下鍋翻炒兩分鐘，盛出或者挪到鍋邊
4加入洋蔥炒出香味後，將肉沫，茄子與洋蔥一起炒，並加入適量鹽，兩分鐘後放入砂鍋
5此時砂鍋中有肉沫，茄子和洋蔥，加少量水慢火煮十分鐘
6撒蔥花！叮叮！成了！